こんにちは、Ryokoです。
今日の美味しいお店は、ニュージャージー州Madisonにある寿司レストランTakuma Japanese Restaurant 。
ニュージャージー州では貴重な、数少ない本格的なお寿司屋さんです。
日本人の板前さんが握る、本物のお寿司
オーナー兼寿司職人の方は日本人。
本当にいいと思える魚介類だけを仕入れているとのことで、人気のネタでも納得いかない日はお店に出ないそうです。
例えばウニもそのひとつ。確かな目で選び抜かれたウニは、悶えるほどに美味しいです。
ほかにも、あればラッキーなのが、ホタテ、大トロ、ボタンエビなど。
どれも本当に美味しい、幸せの味。
ニュージャージーにいながらにしてこのクオリティを味わえるのは、感謝です。
おまかせコースもあり
板前さんのおまかせコースもあります。
お店の混み具合によって、注文する側の配慮も必要ですが、お刺身も含んでほしいなど、多少のリクエストであれば、快くアレンジしてくれます。
大好物をとことん攻めるのもいいですが、いつもは食べないようなネタで美味しい新発見があるのが、おまかせの楽しいところですね。
アメリカンな巻き寿司も、他にはない、ひとひねりあるクオリティです。
もちろん、納豆巻きなど、日本人にはお馴染みのオーソドックスな巻物あります。
握りをひと通り楽しんだら、少しつまんでみるのもおすすめです。
本格お寿司ならこちらも
Wasabiでいただく本物のお寿司 (ニュージャージー)
デザートには、アイスクリームの天ぷらを
デザートを食べるなら、日本でも、ひと (ふた？)昔前に流行った、アイスクリームの天ぷらでしょう。
アメリカのお寿司屋さんでは、今でも、わりと定番のデザートです。
かなり大きいので、２－３人でシェアできます。
BYOBスタイル。ビールと日本酒を持ち込んで。
Takuma Japanese Restaurantは、お酒類の取り扱いはなく、持ち込みOKな、BYOB ( = Bring Your Own Bottles)スタイルです。
とりあえずのビールはもちろん、せっかくなら、日本酒も持って行きたいですね。
ニュージャージーでは、Edgewater にある日本食スーパーマーケットMitsuwaで買うのがベストですが、お店の近くで調達するなら、リカーストアのGary’sもあります。
お店情報： Takuma Japanese Restaurant
42 Lincoln Pl, Madison, NJ 07940（地図）
今回も、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
それでは、また次回。
Ryoko
*記事の内容は2019年訪問時のものです。