こんにちは、Ryokoです。
今日は、バレンタインのギフトや、ディナーに、ぴったりなワインを、ご紹介したいと思います。
デザイン良し、味良しの赤ワインです。
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デザインきれい、味も美味しいTerra Valentineのワイン
そのワインとは、カリフォルニア州のワイナリーTerra Valentine (テラ・ヴァレンタイン)で造られる、ナパ・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨン。
名前がまさに、バレンタインです。
ラベルも、バレンタイン向きの、ハートのデザイン。
ギフトとしても、ディナーに添えても、映えること間違いなしの、1本です。
ちなみに、テラ・ヴァレンタインという名前は、オーナーの父ヴァレンタインさんにちなんで付けられた名前で、バレンタインデーとは無関係のようですが。
完全にジャケ買いでしたが、味も、悪くありません。
ダークチェリーや、カシスのような、濃い果実の風味と、スパイス感も、ほどよくあり。
チョコレートや、ココアのような、濃厚な風味も、感じられます。
開けた瞬間から美味しく飲めますが、最初は、もう一歩、力強さが欲しいと感じるかもしれません。
でも、大丈夫。
時間が経つごとに、風味も深みも増していき、しっかりとしたボディが感じられ、どんどん美味しくなっていきます。
小売価格は30ドル程度ですが、そのお値段で売られるワインとしては、かなりハイクオリティです。
このワインに合わせたい料理は
せっかくの、バレンタイン風のワインなので、バレンタイン風の料理を、合わせてみました。
シェフ三國のYouTubeチャンネルで紹介されていた、鶏肉の黒ビール煮。
このレシピを参考に、鶏肉を牛肉に替えて、作ってみました。
クッキーが調味料として使われているのが、このレシピのおもしろいところ。
そこに惹かれて、あえて、牛肉の黒ビール煮のレシピではなく、こちらのレシピをベースにしました。
動画では、一番搾りの黒が使われていました。
残念ながらアメリカ（ニュージャージー）では手に入らないため、ミシガン州のブルワリー・ファウンダーズ (Founders)のKBS Cinnamon Vanilla Cocoaで代用。
チョコレート風味で、Pecan pie (ピーカンパイ/ペカンパイ)など、香ばしいデザートとよく合う、美味しい黒ビールです。
クッキーは、ロータスのビスコフクッキー(Lotus Biscoff Cookies )が使われていました。
アメリカのスーパーマーケットでも普通に売っていますし、Amazonで購入できます。
Lotus Cookies Biscoff
日本でも購入できます
楽天市場でビスコフを見てみる
今回私は、Whole Foods Marketで売っている、こちらのシナモン風味のビスケットで作ってみました。
Olyra Organic Cinnamon Tahini Breakfast Biscuits
すべての材料が、元のレシピと少しずつ違うので、もはや、別料理かも。
でも、それはそれで、大満足の美味しい出来上がりになりました。
簡単なのに、見た目も味わいも、フランス料理らしい、ワンランク上のディナーに。
シナモンの風味が、想像以上に、いい仕事をしています。
黒ビールとのペアリングも捨てがたいですが、あえて赤ワイン、特に、ナパ・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨンのような、力強いワインを合わせたくなる味わいです。
今回のワイン、テラ・ヴァレンタインのカベルネ・ソーヴィニヨンとの相性も抜群。
ワインが持つ、チョコレートや、ココアの風味と、料理に使ったビールとビスケットのシナモンの香りが、ぴったりとマッチしました。
まとめ：ちょっと特別な日のワインと料理に
今回は、Terra Valentine (テラ・ヴァレンタイン)のナパ・ヴァレー産カベルネ・ソーヴィニヨンと、それに合わせたい料理・牛肉の黒ビール煮をご紹介しました。
バレンタインデーはもちろんのこと、誕生日やクリスマス、記念日など、ちょっと特別なディナーに映える、ワインと料理。
新しく定番にしたい、いいペアリングになりました。
機会があればぜひ、お試しください。
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「ナパヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨン 特徴とおすすめワイン」で、ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンの詳しい特徴や、合わせたい料理、おすすめのワインをご紹介しています。ぜひ併せてご覧ください。
今回も、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
それでは、また次回。
Ryoko
