こんにちは、Ryokoです。

今日は、バレンタインのギフトや、ディナーに、ぴったりなワインを、ご紹介したいと思います。

デザイン良し、味良しの赤ワインです。

デザインきれい、味も美味しいTerra Valentineのワイン

そのワインとは、カリフォルニア州のワイナリーTerra Valentine (テラ・ヴァレンタイン)で造られる、ナパ・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨン。

名前がまさに、バレンタインです。

ラベルも、バレンタイン向きの、ハートのデザイン。

ギフトとしても、ディナーに添えても、映えること間違いなしの、1本です。

ちなみに、テラ・ヴァレンタインという名前は、オーナーの父ヴァレンタインさんにちなんで付けられた名前で、バレンタインデーとは無関係のようですが。

完全にジャケ買いでしたが、味も、悪くありません。

ダークチェリーや、カシスのような、濃い果実の風味と、スパイス感も、ほどよくあり。

チョコレートや、ココアのような、濃厚な風味も、感じられます。

開けた瞬間から美味しく飲めますが、最初は、もう一歩、力強さが欲しいと感じるかもしれません。

でも、大丈夫。

時間が経つごとに、風味も深みも増していき、しっかりとしたボディが感じられ、どんどん美味しくなっていきます。

小売価格は30ドル程度ですが、そのお値段で売られるワインとしては、かなりハイクオリティです。

購入場所：Liquor Outlet Wine Cellars (Boonton, NJ)：約28ドル (2022年2月現在)

このワインに合わせたい料理は

せっかくの、バレンタイン風のワインなので、バレンタイン風の料理を、合わせてみました。

シェフ三國のYouTubeチャンネルで紹介されていた、鶏肉の黒ビール煮。

このレシピを参考に、牛肉で、作ってみました。

クッキーが調味料として使われているのが、このレシピのおもしろいところ。

そこに惹かれて、牛肉の黒ビール煮のレシピではなく、あえて、こちらのレシピをベースにしました。

動画では、一番搾りの黒が使われていましたが、アメリカでは手に入らないため、ミシガン州のブルワリー・ファウンダーズ (Founders)のKBS Cinnamon Vanilla Cocoaで代用。

チョコレート風味で、Pecan pie (ピーカンパイ/ペカンパイ)など、香ばしいデザートとよく合う、美味しい黒ビールです。

クッキーは、ロータスのビスコフクッキー(Lotus Biscoff Cookies )が使われていました。

こちらは、やや大容量にはなりますが、Amazonで購入できます。
→Lotus Cookies Biscoff

私は今回、Whole Foods Marketで見つけた、シナモン風味のビスケットを使ってみました。
→Olyra Organic Cinnamon Tahini Breakfast Biscuits

すべての材料が、元のレシピと少しずつ違うので、もはや、別料理かも。

でも、それはそれで、大満足の美味しい出来上がりになりました。

簡単なのに、見た目も味わいも、フランス料理らしい、ワンランク上のディナーに。

シナモンの風味が、想像以上に、いい仕事をしています。

黒ビールとのペアリングも捨てがたいですが、あえて赤ワイン、特に、ナパ・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨンのような、力強いワインを合わせたくなる味わいです。

今回のワイン、テラ・ヴァレンタインのカベルネ・ソーヴィニヨンとの相性も抜群。

ワインが持つ、チョコレートや、ココアの風味と、料理に使ったビールとビスケットのシナモンの香りが、ぴったりとマッチしました。

まとめ：ちょっと特別な日のワインと料理に

今回は、Terra Valentine (テラ・ヴァレンタイン)のナパ・ヴァレー産カベルネ・ソーヴィニヨンと、それに合わせたい料理・牛肉の黒ビール煮をご紹介しました。

バレンタインデーはもちろんのこと、誕生日やクリスマス、記念日など、ちょっと特別なディナーに映える、ワインと料理。

新しく定番にしたい、いいペアリングになりました。

機会があればぜひ、お試しください。

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ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンについては、「ナパヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨン 特徴とおすすめワイン」で、詳しい特徴や、合わせたい料理、おすすめのワインをご紹介しています。ぜひ併せてご覧ください。

今回も、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

それでは、また次回。

Ryoko