こんにちは、Ryokoです。

今回は、ソノマのカベルネ・ソーヴィニヨンについて。

ナパヴァレーと並ぶ、カリフォルニアのワインの大産地、ソノマカウンティ。

様々な種類のワインが造られていて、カベルネ・ソーヴィニヨンも、代表品種のひとつです。

今回の記事では、ソノマのカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴や、おすすめワイン、合わせたい料理のアイディアなどをご紹介していきます。

ソノマカウンティのワイン

まずは、ソノマカウンティで造られるワイン全般について、少し。

ソノマは、北部と、南部で、気候が異なり、北部の方が暖かく、南部の方が冷涼な気候という、特徴があります。

暖かい北部では、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラー、ジンファンデルなどが主に栽培され、涼しい南部では、ピノ・ノワールやシャルドネが主に栽培されます。

ソノマのカベルネ・ソーヴィニヨンを探すなら、ソノマ北部が、注目のエリアです。

ソノマ北部のワイン産地

美味しいソノマのカベルネ・ソーヴィニヨンを見つけるヒントとして、覚えておきたいのが、その産地。

ソノマ北部には、アメリカ政府認定のぶどう栽培地（AVA）が3つあります。

Alexander Valley (アレキサンダー・ヴァレー)
Knights Valley (ナイツ・ヴァレー)
Dry Creek Valley (ドライクリーク・ヴァレー)

ラベルにこれらの産地名が書かれていると、美味しい可能性大です。

ソノマのカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴

ソノマのカベルネ・ソーヴィニヨンも、基本的には、お隣のナパヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンと同様、しっかりと濃い果実味が特徴です。

色はきれいなルビー色。

ダークチェリーやブラックベリー、カシス、プルーンのような、ぎゅっと濃い果実味と、しっかりと感じられるバニラなどのスパイスが印象的です。

タンニンも酸度も高めのものが多いですが、口当たりはソフトというか、滑らか。

そこが、ナパヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンとは少し、違うところと言えます。

それぞれ、飲み比べてみて、自分はナパヴァレー派なのか、ソノマ派なのか、好みを探ってみてもいいですね。

ソノマのカベルネ・ソーヴィニョンに合う料理

ナパヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンよりも、ややエレガントな飲み心地の、ソノマのカベルネ・ソーヴィニヨン。

合わせたい料理も、少し違います。

がっつりステーキと合わせたい、ナパヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンに対し、ソノマのカベルネ・ソーヴィニヨンは、牛ひき肉や、細切れの牛肉を使ったお料理との相性が、とってもいいです。

ハンバーグやミートボール、ミートローフなど、しっかりとビーフの味が感じられつつも、ソフトな口当たりのものが、おすすめです。

チーズなら、味わいのしっかりしたスペインのマンチェゴチーズがよく合います。

ソノマでおすすめのカベルネ・ソーヴィニヨン

1.Alexander Valley Vineyards Cabernet Sauvignon

まずは、抜群のコスパを誇る、Alexander Valley Vineyards (アレキサンダー・ヴァレー・ヴィンヤード) のカベルネ・ソーヴィニヨン。

AVAのひとつ、アレキサンダー・ヴァレー産のワインです。

しっかりとした果実味と、スパイスのバランスがとてもよく、余韻は長め。

ミディアムボディですが、飲み応えはしっかり目です。

カベルネ・ソーヴィニヨンのほかに、わずかに、メルロー、カベルネ・フラン、マルベック、プチ・ベルドがブレンドされています。

高級レストランや、ステーキハウスでも採用される、確かなクオリティです。

購入場所：Liquor Outlet Wine Cellars (Boonton, NJ) 約18ドル 約22ドル (2023年6月現在)

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2. Aperture Cabernet Sauvignon

同じくアレキサンダー・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨン、Aperture (アパーチャー)。

ラベルのデザインが、ユニークです。

ブルーベリージャムのような、甘くとろっとした果実味と、少しエスニックなスパイス感が印象的です。

チョコレートやモカのような風味や、リコリッシュや黒インクのような独特の風味もあり、その複雑味が魅力的です。

タンニンは滑らかで、酸度はかなり高め。

ほとんどがカベルネ・ソーヴィニヨンで、わずかに、メルローとマルベックがブレンドされています。

このワインは、開けてすぐはやや硬めの味わい。

飲み始める1時間前ぐらいに開栓して、ちょうどいいです。

2日程経ってからでも、開けたて以上に美味しく飲めるので、飲み切らず、少しとっておくのも手です。

購入場所：Bottle King (Morris Plains, NJ) 約65ドル 約75ドル(2023年6月現在)

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3.Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon

続いては、ソノマのナイツヴァレー (Knights Valley) のカベルネ・ソーヴィニヨン。

超大手ワイナリーBeringer (ベリンジャー) のワインです。

あまりにも大手で、手に取るトキメキに欠けるワインが多いベリンジャーですが、この1本は、飲んでみる価値、大いにありです。

カベルネ・ソーヴィニヨンが84％で、メルロー、カベルネ・フラン、プチ・ベルドがブレンドされています。

購入場所：Liquor Outlet Wine Cellars (Boonton, NJ) 約23ドル (2022年7月現在) 約28ドル (2023年6月現在)

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こちらもぜひ
ナパヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨン 特徴とおすすめワイン

 

まとめ：エレガントな美味しさ ソノマのカベルネ・ソーヴィニヨン

今回は、カリフォルニア州ソノマカウンティの、カベルネ・ソーヴィニヨンをご紹介しました。

ナパヴァレーと並ぶ、大産地のワイン、ぜひ飲み比べてみて、好みのタイプを見つけてみてください。

「カリフォルニアの赤ワイン おすすめの産地と品種」では、ソノマ以外のアメリカのワインについても、まとめていますので、ぜひ併せてご覧ください。

今回も、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

それでは、また次回。

Ryoko