こんにちは、Ryokoです。
今日は、お家や、キャンプで、ステーキを焼く時に便利なものをひとつ、ご紹介したいと思います。
いざ、自分でステーキを焼いてみようとした時に、悩むのが、味付け、焼き方、焼き加減、ではないでしょうか。
最初のつまずきポイント、ステーキの味付けの悩みをあっさり解決してくれる、重宝間違いないアイテムを、ご紹介していきます。
ステーキは自力で味付けしなくていい
分厚いステーキ肉に、しっかりと、かつ、ちょうどいい具合に味付けするのは、意外と難しいもの。
自分好みの味付けを極めたい！という気持ちはありつつも、調味料を揃えたり、あれこれ試行錯誤したりするのは、若干、お金と時間、エネルギーの無駄かもしれません。
第一、ステーキ用として売られているお肉は、決してお安くないので、1枚たりとも、練習台にはしたくないところ。
ゼロから自分でという意地は、この際スパッと捨てて、市販の調味料を上手に使って、アメリカのステーキハウスで食べるような、絶品ステーキを今すぐ、簡単に、実現させましょう。
ステーキの味付けはマコーミックにおまかせ
ぜひおすすめしたいお助けアイテムが、マコーミック (McCormick)の、Grill Matesというシリーズです。
スパイスが予めミックスされたMarinade Mix。
オイル、水、お酢など、家にある材料と混ぜるだけで、美味しいマリネ液を作ることができます。
牛肉をはじめ、豚肉や鶏肉、シーフード用など、種類は豊富。
自分好みの味を見つけることができれば、あれこれ調味料を揃える必要も、失敗を恐れる必要も、ありません。
おすすめは モントリオールステーキ
中でもステーキ用のおすすめは、Montreal Steak (モントリオールステーキ)。
塩コショウをメインにした、シンプルなマリネ調味料です。
アメリカの美味しいステーキ肉の味わいを邪魔せず、さらに美味しくしてくれる優れもの。
アメリカのステーキハウスで食べるあの美味しさが、簡単に再現できます。
必要なのは油・水・酢のみ。とにかく簡単
マリネ液の作り方は、至って簡単。
オリーブオイルやサラダ油など、家にある油と水、そして、大さじ2杯のお酢のみです。
それらをよく混ぜ合わせて、Ziplock (ジップロック)など、密閉できる大き目の袋に、お肉と一緒に入れて待つだけ。
マリネミックス1袋で、ステーキ肉約2枚分 (約2lbs＝約900g)、漬け込むことができます。
オリーブオイルでも美味しいですが、よりお肉の味わいを活かすなら、アボカドオイルがおすすめ。
Amazonで買える美味しいアボカドオイルはこちら。
→Chosen Foods Pure Avocado Oil
お酢については、パッケージには、赤ワインまたはホワイトビネガーと書いてあります。
経験上、ここは赤ワインより、お酢のほうがお肉がより美味しく仕上がる気がしています。
私は赤ワインビネガーを使っていますが、米酢でも、ホワイトビネガーや白ワインビネガーでも、問題ありません。
漬け込むお肉の量によりますが、2ポンド前後 (=約2枚)のお肉ならば、30分漬け込めば、軽い味付け、1時間漬け込めば、しっかりした味わいになります。
好みによりますが、45分がベストかなと思っています。
飽きない美味しさ
種類あるマリネミックスの中でも、特にモントリオールステーキをおすすめする理由は、その飽きない美味しさです。
原材料は、塩コショウ、ガーリック、レッドペッパー、パプリカというシンプルさ。
あくまでも、お肉の味わいをさらに高めるための調味料なので、お肉が美味しい限り、食べ続けても飽きません。
時々、気分を変えたい時には、Brazilian Steakhouse (ブラジリアン・ステーキハウス)も、美味しいです。
こちらも、お肉の味わいを邪魔しない味。モントリオールよりも、気持ち、柑橘系の風味を感じます。
余分な材料はほとんど無し
もうひとつ、モントリオールステーキを愛用する理由は、化学調味料が使われていないところです。
そこに納得して、使い続けています。
とは言え、マコーミックという、調味料の超大手。
決してナチュラルを売りにしている企業ではないので、安全か、安全じゃないかは、ご自身のポリシーにしたがって、判断してくださいね。
Brazilian Steakhouseは、モントリオールに比べると、やや、これ何だろ？というものが入っているので、ごくたまに使う位置づけにしています。
まとめ：ステーキの味付けはマコーミックの一択で
今回は、家でステーキを焼くときに重宝する、マコーミックのマリネミックスをご紹介しました。
イチ押しは、Montreal Steak (モントリオールステーキ)。
もう何十回と使っていますが、今なお、毎回、美味しい！と唸ります。
ステーキの味付けは、家でステーキを焼くときに、最初に悩むポイントですが、そこはさらりと、解決。
試行錯誤、自力で味付けして、失敗するリスクを取る必要なしです。
キャンプでステーキを焼く時にも、使えますね。
機会があれば、ぜひ、お試しください。
Amazonで購入できます
McCormick Grill Mates Montreal Steak Marinade Mix
日本でも購入できます
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今回も、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
それでは、また次回。
Ryoko