こんにちは、Ryokoです。
今日は、ステーキに合わせたいワインを、いくつかご紹介したいと思います。
アメリカのステーキによく合うものを中心に、セレクトしてみました。
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断然ナパのカベルネ・ソーヴィニヨン
まずは、カリフォルニア州のナパヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨン。
これはもう、間違いありません。
ぎゅっと濃い果実味と、複雑味のある、力強いナパのカベルネと、肉肉しいアメリカのステーキは、至福の組み合わせ。
これぞ、アメリカグルメです。
お値段は、安いものから、驚くほどお高いものまで、様々ですが、30ドル前後のもので、充分に楽しめます。
おすすめの1本・BV Rutherford Cabernet Sauvignon
比較的、お手頃価格で、とっても美味しい、Beaulieu Vineyard (ボーリュー・ヴィンヤード、通称BV)の、Rutherford Cabernet Sauvignon。
ほかの産地ではなく、Rutherford産に注目。
値段と味わいのバランスがいい1本です。
購入場所 :
Gary’s Wine & Marketplace 約35ドル (2025年5月現在)
日本でも購入できます
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牛肉が美味しい国アルゼンチンのマルベック
ナパのカベルネ一択でもいいぐらいですが、たまには、気分を変えたいですよね。
アルゼンチンのマルベックも、ステーキによく合います。
アルゼンチンは、牛肉が美味しい国としても、有名。
アルゼンチンを代表する赤ワイン、マルベックとのペアリングは、まさに、アメリカのステーキとナパのカベルネに匹敵する、王道の組み合わせです。
ぜひ現地で体験してみたいところですが、アメリカのステーキにも、もちろん合います。
おすすめの1本・El Esteco Malbec
おすすめしたいのは、El Esteco Malbec。
果実味と、スパイス感がしっかりとした、力強いマルベックです。
肉厚な美味しさで、ステーキにぴったりです。
購入場所：Gary’s Wine & Marketplace (2023年6月現在)
日本でも購入できます
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マルベックについて詳しくはこちら
マルベック : アルゼンチンを代表する赤ワイン
少しおしゃれにスペインワインという手も
スペインのワインという手も、あり。
注目したい産地は、リベラ・デル・デゥエロです。
リベラ・デル・デゥエロの赤ワインは、テンプラニーリョを中心とした、しっかりとした味わいの赤ワイン。
スペインワインとステーキのペアリングは、どこか、おしゃれな雰囲気にもなり、おすすめです。
おすすめの1本・Emilio Moro
リベラ・デル・デゥエロ産の赤ワインで、今のところ、暫定1位が、Emilio Moro。
世界中で流通しており、アメリカでも、日本でも、多くのリカーストアで取り扱いがあります。
ほどよい果実味と複雑身で、エレガントな飲み心地。
25ドル前後という価格帯では、かなりコスパのいいワインです。
購入場所：Liquor Outlet Wine Cellars (Boonton, NJ) 約23ドル (2023年5月現在)
おまけ：ハイボールもあり
ステーキにはやっぱり、赤ワインを合わせたいですが、少し趣向を変えて、ハイボールも、案外、ありです。
ウィスキーを、炭酸水で割って作る、ハイボール。
リッチな組み合わせになる、赤ワインとステーキのペアリングに比べ、ハイボールとのペアリングは、お肉の脂っけを、すっきり軽やかにしてくれます。
ウィスキーについては、まだまだ初心者ですが、ハイボールにして美味しかった、アメリカ産のウィスキーは、High West Bourbonと、Four Roses Bourbon。
この２つは、ショットで飲むより、ハイボールにしたほうが、美味しさが引き立ちます。
ちなみに、初心者なりに感じている、ハイボールを美味しく作るコツは、美味しい氷。
製氷機付きの冷蔵庫がほとんどですが、それをあえて使わず、昔ながらの製氷皿で、スプリングウォーターや、浄化したPurified Waterを凍らせて、氷を作ります。
冷蔵庫の製氷機で作られる氷で作るより、ハイボールが、格段に、澄んだ味になりますよ。
昔ながらと言っても、製氷皿も、進化してます。こぼれないし、取り出しやすいし。
→OXO Good Grips No-Spill Ice Cube Tray
日本で売られているものは、もっとすごいかも。
→日本のアマゾンで今どきの製氷皿を見てみる
まとめ：ステーキには、まずはナパのカベルネ。そこからいろいろ冒険を。
今回は、アメリカのステーキに合わせたい、赤ワイン＋αを、ご紹介しました。
やっぱり、まず試してみて欲しいのは、ナパのカベルネ。間違いないです。
ハイボールのような、甘くないカクテルという選択肢も、新鮮です。
ステーキライフを、さらに楽しむヒントになれば、幸いです。
今回も、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
それでは、また次回。
Ryoko
