ホタテのベーコン巻とアルザスのリースリング

美味しいホタテが手に入ると、フランス・アルザス地方のリースリングが飲みたくなります。

ドライで、ほどよくフルーティで、リーズナブル価格で、フードフレンドリーな万能ワイン。

フレンチワインですが、意外にも居酒屋メニューがよく合ったりします。

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ホタテのベーコン巻とフレンチワイン

フランス・アルザス地方のリースリングの多くは、キリッとした辛口 (ドライ)ワインです。

少し緑がかった淡い黄色の見た目、青りんごやレモンのようなシャープな香り、さらには、ワインを表現する言葉で言うところの”石油っぽい”香りも特徴的。

ミネラル感もたっぷりで、安価ながらその複雑味に、さすがフレンチワインだなと思わずにはいられません。

飲んでみるとまた、違う味わい。

青りんごのようなキリっとした風味を残しつつ、グレープフルーツのような柑橘系の風味、桃のような、とろみのある果実味も感じられます。

アルザスのリースリングは、とにかくどんな料理にでも合わせやすい、フードフレンドリーなワインと言われているんです。

食前酒としておつまみ無しに飲んでも美味しいですが、食事と合わせたほうが、その良さが引き立ちます。

魚介類、鶏肉、豚肉や、ソーセージ、ベーコンなど、なんでもいけます。

私の中でいちばんピンと来ているのは、ホタテ。

もともと、ミネラル感のあるワインと魚介類の組み合わせは定番セオリーなので、シャルドネも捨てがたいところですが、ことホタテには、アルザスのリースリングが私の一択。

特に、ホタテのベーコン巻が、いいんです。

ちょっと、準備に手間はかかりますけどね。

最近はアメリカのごく普通のスーパーマーケットでも、時々、色つやのいい美味しいホタテが売られていることがあります。

その時は、手間は惜しまず、せっせとベーコンを巻いて、なんなら串にさして、ちょっといい居酒屋か、ちょっといい串焼き屋さんをイメージしながら準備します。

どうしてもめんどくさい時は、巻かなくても良し。ホタテと、ベーコンをそれぞれ焼いて、一緒に食べれば良しです。

ホタテのバター焼きでもいいのですが、ベーコンがあるほうが、よりワインとの相性が完璧に近づく気がして、気に入っています。

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Trimbach Riesling (トリンバック・リースリング)
品種：リースリング
産地：フランス・アルザス地方
購入価格：~~約21ドル~~ 約18ドル (2025年6月現在）

Hugel Riesling (ヒューゲル・リースリング)
品種：リースリング
産地：フランス・アルザス地方
購入価格：~~約18ドル~~ 約19ドル (2025年6月現在）

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それでは、また次回。

Ryoko