こんにちは、Ryokoです。
今日は、お家ごはんネタをひとつ。
簡単すぎて、美味しすぎて、シェアせずにはいられない、大好きなコウケンテツさんの天ぷらです。
天ぷらに合わせたい、美味しいワインと併せて、ご紹介していきます。
毎日でも作りたい、簡単＆美味しい天ぷら
今、すっかりハマっているのが、コウケンテツさんのYouTubeチャンネルで紹介されていた「なすのサクサク焼き」。
揚げずに簡単天ぷらレシピ！とタイトルがつけられている通り、これは、サクサク焼きっていうより、もう、天ぷらです。
これまでにも、”簡単天ぷら”とされるレシピを、いくつも試してきましたが、このレシピが、ダントツの王者。
なかなかサクッといかない衣、そして大量の油。天ぷらを敬遠する、2大理由を、このレシピでは、完全に、解決してくれています。
衣は、ただ混ぜるだけの、テクニック要らず。
油は、びっくりするほど、少量でできます。
面倒くさがりのお眼鏡に適う、衝撃的な、簡単レシピ。
そして、もちろん、美味です。
おうち天ぷらは、もう、これに限ります。
ナス以外の食材でも
同じ作り方で、ナス以外の食材でも作ってみました。
ズッキーニ、しいたけ、しめじ、まいたけ、オクラ、鶏むね肉、エビ、冷凍の白身魚、など。
すべて、問題なく、美味しい天ぷらになります。
ちなみに、アメリカでも、Whole Foods Marketで、しめじ、まいたけなど、アジアのきのこを買うことができます。
ビールにも、ワインにも
せっかく、美味しい天ぷらを作ったら、やっぱり、お酒と一緒に、楽しみたいですよね。
天ぷらとビールは、もう、言わずもがな。
こだわるなら、キレのいい、ドライなラガーですが、強すぎない、ニューイングランドスタイルのIPAも、よく合います。
今、推しに推しているのが、Sierra Nevada BrewingのHazy Little Thing。
何度飲んでも、飲み飽きしない、絶妙な美味しさで、主張が強すぎないので、食事と合わせても、楽しめるビールです。
ワインなら、やっぱり白ワイン
天ぷらなど、和食に合わせたい時に、おすすめしたいワインが、2つあります。
フランス・アルザスのピノ・ブラン (Pinot Blanc)。
と、
オーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナー (Gruner Veltliner)。
もちろん、天ぷらの素材によって、シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、リースリングもいいのです。
でも、この2種類のワインと、和食の相性の良さは、抜群。
都会の、ちょっとおしゃれな、和食のお店で食事をしているような、ペアリングになります。
お寿司から、天ぷら、たこ焼きまで、幅広い和の料理に合わせられるので、常備しておいて損はありません。
おすすめの銘柄など、詳しくはこちらの記事をご覧ください。
ピノブラン 和食にも合うフランス アルザスの白ワイン
まとめ：コウケンテツさんの簡単レシピで、天ぷらがレパートリーに
今日は、コウケンテツさんの、簡単天ぷらレシピと、その天ぷらによく合う、ワイン (と、ビール)を、ご紹介しました。
ちょっとやそっとの”簡単レシピ”では、簡単だと感じないタイプの私も、これには、参りました。
簡単すぎて、美味しすぎる、天ぷらレシピ。
筋金入りの面倒くさがりさんに、ぜひぜひ試していただきたい、お家ごはんです。
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今回も、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
それでは、また次回。
Ryoko