こんにちは、Ryokoです。

今日は、ワインと、料理の、ペアリングのアイディアをひとつ、ご紹介します。

簡単にできる料理と、気軽に買えるワインで楽しめる、ワインペアリングです。

簡単、美味しい、シェフ三國のズッキーニのパルマンティエ

最近作ってみて、とっても美味しかったのが、YouTubeチャンネルHOTEL DE MIKUNIで紹介されていた「ズッキーニのパルマンティエ」。

料理の鉄人・シェフ三國が提供してくださる、簡単で、美味しいレシピです。

パルマンティエが、なんのこっちゃわからなかったのですが、ざっと調べたところ、じゃがいもと、ひき肉を、オーブンで焼いた、フランスの家庭料理とのこと。

アッシ・パルマンティエというのが、一般的な料理名のようです。

ズッキーニのパルマンティエは、つまり、じゃがいも、ひき肉、さらにズッキーニを使った、オーブン料理ですね。

忙しい日の夜は、これでもちょっと、面倒くさいぐらいですが、少し時間に余裕がある日に、作りたいレシピです。

ちなみに、ズッキーニは、茹でなくても、美味しく仕上がります。

手間もひとつ減りますし、歯ごたえも残って、むしろ気に入っています。

ここはお好みで、アレンジしてみても良さそうです。

合わせたいワイン

この料理に合わせてみて、正解だったのは、カリフォルニアのコナンドラム (Conundrum)の白。

シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、セミヨンなどがブレンドされた、白ワインです。

緑の野菜ズッキーニ、まろやかなマッシュポテト、コクのある牛ひき肉、これらを使う料理なので、シャープ過ぎず、かといって、丸過ぎないワインを狙いました。

野菜に合わせやすいソーヴィニヨン・ブランと、まろやかさを加えるセミヨン、さらには、シャルドネもブレンドされているので、牛ひき肉に対応できる、飲みごたえもあり。

料理とのバランスがちょうどいい、美味しい組み合わせでした。

コナンドラムについて、詳しくはこちら
コナンドラム 名門ワイナリーのカジュアルワイン

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なお、ソーヴィニヨン・ブランと、セミヨンのブレントと言えば、王道は、ボルドーの白ワイン。

まだ、お気に入りを持ち合わせていないので、よりカジュアルに、カリフォルニアワインを合わせてみましたが、ボルドーの白も、きっと、この料理に合うはずです。

もしズッキーニを使わず、じゃがいもと、ひき肉だけの、基本のアッシ・パルマンティエなら、白ワインよりも、軽めの赤ワインが、おすすめです。

 

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まとめ：家ごはんでカジュアルにワインペアリング

今日は、簡単で、美味しい、シェフ三國のズッキーニのパルマンティエと、それに相性のいいワインを、ご紹介しました。

もう、シェフ三國と、コウケンテツさんのYouTubeチャンネル無しでは、晩ごはんが作れないぐらいに、心酔しております。

せっかく美味しい料理を作ったら、やっぱり、美味しいワインと合わせたくなりますよね。

使う素材と、ワインの特徴を考え合わせながら、ペアリングしていくのは、なんとも楽しいものです。

気張る必要はなく、簡単にできる家庭料理と、カジュアルなワインで、充分に楽しめます。

正解も、不正解もなく、ただ美味しければ、あり。

これにはこれ、という自分なりの組み合わせをいくつか持っておくと、少しきちんとディナーをしたい時などに、便利です。

今回も、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

それでは、また次回。

Ryoko